Microondas x forno convencional

No forno convencional funciona assim: os alimentos são aquecidos por etapas. Primeiro a chama aquece as paredes e as grades do forno, transmitindo o calor à assadeira e então aquece e passa a assar o alimento. O ar quente é o que ajuda a dar o douradinho característico dos assados. cozinha Forno microondas e o convencional: entenda as diferenças.No forno de microondas, o aquecimento é direto e feito por meio da agitação das moléculas. O forno de microondas não atua de forma uniforme sobre todo o alimento e é o prato giratório que serve para garantir uma distribuição mais uniforme da radiação eletromagnética sobre todo alimento. As ondas eletromagnéticas possuem certa dificuldade para penetrar em meios materiais, por esse motivo ela aquece de fora para dentro, agitando as moléculas de água e de gordura das camadas mais externas com mais intensidade que as camadas mais internas do alimento. Já o ar no interior do forno, diferente do convencional, nunca se aquece. As técnicas de cozimento usada no forno microondas são as mesmas utilizadas no cozimento convencional, mas a rapidez com que os alimentos cozinham é maior. O cozimento pelo processo de microondas pode ser efetuado mais rapidamente ou mais lentamente, dependendo da potência escolhida. A potência aliada ao tempo de cozimento é que vai garantir um cozimento correto.